|
בקמפוס הקולינרי תלמדו להפוך כל נתח בשר למעדן. קורס בישול בשר מעניק לסטודנטים ידע מעשי ותיאורטי על רמות עשייה, סוגי נתחים, טכניקות בישול והבנה עמוקה של חומרי הגלם – בדיוק כפי שעושים השפים הגדולים.
למה חשוב להכיר את הנתחים ורמות הבישול?
כל נתח מגיע מאזור שונה בגוף הבהמה, עם מרקם, רכות וטעם ייחודיים. חלקים שעובדים קשה מתאימים לבישול איטי וארוך, ואחרים – כמו פילה בקר – מושלמים לצריבה מהירה.
היכרות עם רמות העשייה (Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well, Well Done) מאפשרת לשלוט בדיוק בתוצאה ולשדרג כל מנה.
מה תלמדו בקורס בישול בשר בקמפוס הקולינרי?
זיהוי והבנה של נתחים מרכזיים בבקר, עוף וכבש.
התאמת שיטות בישול – צלייה, עישון, תבשילי קדירה, גריל ומחבת.
עבודה עם רמות עשייה מקצועיות לשליטה בטעם ובמרקם.
טכניקות ייחודיות כמו "שיטת המגע" לבדיקת מוכנות הסטייק.
שילוב בין ידע קולינרי מסורתי לטכניקות מודרניות.
למי הקורס מתאים?
לכל מי שרוצה להפוך את הבישול שלו לאמנות: חובבי בשר, בשלנים ביתיים, וטבחים מקצועיים שרוצים להעמיק את הידע שלהם.
✨ רוצים להפוך למומחים בבישול בשר? כנסו למאמר המוביל בתחום בישול בשר שבאתר הקמפוס!
תוכלו גם
|
