עו"ד גיא-רון בנושאים של זכויות אדם, במשפט מנהלי ובמשפט האזרחי-מסחרי. לאחר סיום לימודי תואר שני בהצטיינות באוניברסיטה העברית בהר הצופים, הקים בתל אביב, בשיתוף עם עורכי דין ומשפטנים ישראליים מובילים בתחומם, את משרד "אדם עורכי דין", המתמחה במתן שירותים משפטיים מגוונים.
