בכדי לייצר גלידה איטלקית, משובחת ואיכותית, צריך שנים של ניסיון ואהבה אדירה. ההיסטוריה של הגלידה שלנו, התחילה אי שם באזור הציורי של טוסקנה באיטליה. בחור צעיר אשר הגיע ממשפחה שעסקה בייצור עצמי של גלידה משובחת (ג'לטו), לקח איתו את כל הידע והניסיון שלמד וטס לצרפת, על מנת להרחיב את אופקיו וללמוד מתכונים חדשים ונפלאים.
